КЛАСТЕРИЗАЦІЯ ПІДПРИЄМСТВ ВИНОГРАДНО-ВИНОРОБНОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ ЯК ЕФЕКТИВНА ФОРМА УПРАВЛІННЯ
Article Sidebar
Надіслано: 20-09-2022
Опубліковано: 30-12-2022
©, Авторські права належать авторам.
Ця стаття опублікована відповідно до стандартів відкритого доступу та розповсюджується за ліцензією Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0), яка дозволяє необмежене використання, розповсюдження та відтворення змісту на будь-якому носії, за умови зазначення оригінального автора та джерела.
Main Article Content
Анотація
У статті представлено інноваційні підходи кластеризації підприємств виноградно-виноробної промисловості як ефективної форми управління. Метою дослідження є детальний та систематичний розгляд актуальних проблем кластеризації підприємств виноградно-виноробної промисловості; обґрунтування створення кластеру в транскордонному регіоні Україна-Молдова як одного з перспективних напрямків зовнішньої реструктуризації.
Методологічну основу становлять: дослідження вітчизняних і зарубіжних вчених в сфері реструктуризації підприємств, законодавчі та нормативні акти України. При вивченні та аналізі проблемних питань статті використовувались такі загальнонаукові прийоми і методи досліджень: логічний - для уточнення поняття «кластер», «кластеризація», порівняльної оцінки - при дослідженні сучасних підходів до кластеризації; статистичного аналізу - при визначенні проблем, тенденцій і перспектив розвитку підприємств виноградно-виноробної промисловості. Представлено різноманітні підходи, що стосуються визначення сутності кластеризації, які знаходять своє вираження в працях вітчизняних та іноземних науковців.
Автором обґрунтовано створення виробничо-науково-освітнього кластера підприємств виноградно-виноробної промисловості в транскордонному регіоні Україна-Молдова. Наявність підходів до визначення кластеризації, їх узагальнення, дозволило виявити, що кластер підприємств виноградно-виноробної промисловості з переробки вторинної сировини виноробства в транскордонному регіоні Україна-Молдова - це добровільне об'єднання діючих виноробних підприємств і сформованих спеціалізованих підприємств і підрозділів, науково-дослідних закладів, пов'язаних спільними цілями по підготовці і переробці вторинної сировини виноробства, синергетика взаємодії учасників якого дозволить забезпечити ефект масштабу і вийти на конкурентні ринки продуктів, отриманих із вторинної сировини виноробства.
Створення кластера з переробки вторинної сировини виноробства в транскордонному регіоні Україна-Молдова дозволить збільшити інноваційно-інвестиційну активність бізнесу та послужить каталізатором інтеграції України і Молдови в європейський і світовий простір.
Article Details
Посилання
Baldassarre, B., Schepers, M., Bocken N., Cuppen, E., Korevaar, G., & Calabretta, G. (2019). Industrial Symbiosis: towards a design process for eco-industrial clusters by integrating Circular Economy and Industrial Ecology perspectives. Journal of Cleaner Production, 216, 446 – 460 https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2019.01.091. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2019.01.091
Bordiga, M, Travaglia, F, & Locatelli, M. (2019). Valorisation of grape pomace: an approach that is increasingly reaching its maturity – a review. International Journal of Food Science and Technology, Т. 54, № 4, 933 – 942 https://doi.org/10.1111/ijfs.14118. DOI: https://doi.org/10.1111/ijfs.14118
Borodina, A.I., & Kochugueva, M.N. (2012). Development strategy of clusters of enterprises in cross-sectoral regional integration. Izvestiya Tomskogo politekhnicheskogo universiteta (Bulletin of the Tomsk Polytechnic University), 321(6), 51 – 55 (in Ukr.).
Chebbi. A., Franzetti, A., Duarte Castro, F., Gomez Tovar, F.H., Tazzari, M., Sbaffoni, S., & Vaccari, M. (2021). Potentials of Winery and Olive Oil Residues for the Production of Rhamnolipids and Other Biosurfactants: A Step Towards Achieving a Circular Economy Model. Waste and Biomass Valorization, T.12, №8, 4733 – 4743 https://doi.org/10.1007/s12649-020-01315-8. DOI: https://doi.org/10.1007/s12649-020-01315-8
Chen, L., Zhou, Y., Zhou, D., & Xue, L. (2017). Clustering enterprises into eco-industrial parks: Can interfirm alliances help small and medium-sized enterprises? Journal of Cleaner Production, 168, 1070 - 1079 https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2017.09.104. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2017.09.104
Colodel, C.,Vriesmann, L.C.,Teófilo, R.F., & de Oliveira Petkowicz,C.L. (2020). Optimization of acid-extraction of pectic fraction from grape (Vitis vinifera cv. Chardonnay) pomace, a Winery Waste. International Journal of Biological Macromolecules, Т. 161, 204 - 213 https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2020.05.272. DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2020.05.272
Conceptual and economic substantiation of the effectiveness of the cluster approach to the processing of secondary raw materials for winemaking. The project «Development of the Ukrainian-Moldovan cross-border production, scientific and educational cluster for the processing of secondary wine products» https://clustermdua.org/en/uploads/files/za2tyfdbrs-brochure.pdf
Dressler, M., & Paunovic, I. (2021). A typology of winery SME brand strategies with implications for sustainability communication and co-creation. Sustainability (Switzerland). 13(2), 1 - 17 https://doi.org/10.3390/su13020805. DOI: https://doi.org/10.3390/su13020805
Ferri, M., Vannini, M., Ehrnell, M.,Eliasson, L., Xanthakis, E., Monari, S., Sisti, L., Marchese, P.,Celli, A., & Tassoni A. (2020). From winery waste to bioactive compounds and new polymeric biocomposites: A contribution to the circular economy concept. Journal of Advanced Research, Т.24, 1 - 11 https://doi.org/10.1016/j.jare.2020.02.015. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jare.2020.02.015
Fontana, A.R., Antoniolli, A., & Bottini, R. (2013). Grape pomace as a sustainable source of bioactive compounds: Extraction, characterization, and biotechnological applications of phenolics. Journal of Agricultural and Food Chemistry, Т 61, 38, 8987 – 9003 https://doi.org/10.1021/jf402586f. DOI: https://doi.org/10.1021/jf402586f
Glinskiy, V, Serga, L., Chemezova, E, & Zaykov, K. (2016). Clusterization Economy as a Way to Build Sustainable Development of the Region. Procedia CIRP, 40, 324 – 328. https://doi.org/10.1016/j.procir.2016.01.050. DOI: https://doi.org/10.1016/j.procir.2016.01.050
Ivanova, M. I., Faizova, S. O. , Boichenko, M.V., & Balalaiev, O.K. (2020). Clustering as a tool for managing industrial enterprise. Scientific Bulletin of National Mining University, 3, 96 – 102. https://doi.org/10.33271/nvngu/2020-3/096. DOI: https://doi.org/10.33271/nvngu/2020-3/096
Karpinska, G.V. (2009). Restructuring of winemaking enterprises as a tool for managing their life cycle (Dissertation for the degree of candidate of economic sciences). Institute of Market Problems and Economic and Environmental Research, Odessa.
Lapin, O.V., & Chikunova, N.Y. (2016). Innovative component in the management system of wine enterprises. Agrosvit (Agrosvit), 23, 44-50.
Lazarieva, Y. V., & Karpinska, H.V. (2008). Cluster as a promising form of restructuring of wineries. Prometei (Prometheus), 2(26), 114-119.
Mammadova, S.M., Fataliyev, H.K.,Gadimova, N.S., Aliyeva,G.R.,Tagiyev, A.T., & Baloglanova, K.V. (2020). Production of functional products using grape processing residuals. Food Science and Technology, Т. 40, 422 – 428 https://doi.org/10.1590/fst.30419. DOI: https://doi.org/10.1590/fst.30419
Muratov, V.G., Levinsky, V.M., & Osipova, L.A. (2018). Automation of recycling processes of winemaking. Avtomatyzatsia tekhnologichnykh i biznes-protsesiv (Automation of technological and business processes), 10(4), 19-28. https://doi.org/10.15673/atbp.v10i4.1227 DOI: https://doi.org/10.15673/atbp.v10i4.1227
Osipov, V.M., & Osipova, L.A. (2019). The concept of a cross-border cluster for the processing of secondary raw materials of winemaking in Ukraine and Moldova. Problemy formuvannya i stratehiya rozvytku. Ekonomichni innovatsiyi (Problems of formation and development strategy. Economic innovations), 1(70), 122-133 . DOI: https://doi.org/10.31520/ei.2019.21.1(70).122-133
Pazyuk, V.L. (2016). Branding in the management of the development of wine industry enterprises (Dissertation for the degree of candidate of economic sciences). Сhernigiv national technological university, Chernihiv.
Porter, M. (2005). Competition. M.: Vilyams, 344 - 346. DOI: https://doi.org/10.1016/S0304-3975(05)00671-7
Rockenbach, I.I., Rodrigues, E., Gonzaga, L.V.,Caliari, V., Genovese, M.I.,Gonalves, A.E.D.S.S., Fett. R. (2011). Phenolic compounds content and antioxidant activity in pomace from selected red grapes (Vitis vinifera L. and Vitis labrusca L.) widely produced in Brazil. Food Chemistry, Т. 127, 1, 174 – 179. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2010.12.137. DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2010.12.137
Sedikova, I.O.(2017). Innovative activity as a factor of economic growth of wine industry enterprises. Naukovyy visnyk Uzhhorodskogo natsionalnogo universytetu. Seriya: Mizhnarodni ekonomichni vidnosyny ta svitove gospodarstvo (Scientific Bulletin of Uzhhorod National University. Series: International Economic Relations and the World Economy), 16(2). 92-95.
Sokolenko, S.I. (2007). On clustering in the (BSEC) countries. Delovoy vestnik. (Business bulletin), 12(163), 21- 22.
Solskiy, S.B. (2009). Integration of industrial enterprises on the basis of a cluster approach (Dissertation for the degree of candidate of economic sciences). Baikal State University of Economics and Law, Irkutsk.
Spigno, G.,Tramelli, L., & De Faveri, D.M. (2007). Effects of extraction time, temperature and solvent on concentration and antioxidant activity of grape marc phenolics. Journal of Food Engineering, Т. 81, 1, 200 – 208 https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2006.10.021. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2006.10.021
State Statistics Service of Ukraine. http://www.ukrstat.gov.ua/ www.ukrstat.gov.ua
Tykhonova, A.N., Agyeyeva, N.M., Biryukova, S.A., Globa, E.V., & Abakumova, A.A. (2020). Effect of grape variety, place of growth, and processing technology on the physical and chemical indicators of grape pomace on the physical and chemical indicators of grape pomace. Tehnika i tehnologiya pishevyh proizvodstv (Food Processing: Techniques and Technology), Т. 50, № 3, 493–502. https://doi.org/10.21603/2074-9414-2020-3-493-502. DOI: https://doi.org/10.21603/2074-9414-2020-3-493-502
Valyukhov, S.G., & Gadzhimetov, B.E. (2011). The cluster approach is an effective tool for modernizing production and attracting investment to the region. InVestRegion (InVestRegion), 4, 48 – 53.
Yablonska, N.V., & Krupina, S. V. (2018). Problems of increasing the competitiveness of enterprises in the wine industry of Ukraine. Infrastruktura rynku (Market infrastructure), 16, 147 – 151.