ОБЛІКОВО-КОНТРОЛЬНЕ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ФОРМУВАННЯ ЦІН НА ВИННУ ПРОДУКЦІЮ НА СВІТОВОМУ РИНКУ
Article Sidebar
Надіслано: 16-04-2024
Опубліковано: 31-08-2024
©, Авторські права належать авторам.
Ця стаття опублікована відповідно до стандартів відкритого доступу та розповсюджується за ліцензією Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0), яка дозволяє необмежене використання, розповсюдження та відтворення змісту на будь-якому носії, за умови зазначення оригінального автора та джерела.
Main Article Content
Анотація
Метою дослідження є розкриття особливостей контролю формування цін на винну продукцію на світовому ринку з урахуванням їхніх кваліфікаційних категорій.
Якість винної продукції забезпечує комплекс нормативно-правових документів, спрямованих і на захист виноградників, і на технологію виробництва. Дослідження ґрунтуються на дотриманні країнами-виробниками статусу «вин контрольованих найменувань та походжень» (вина КНП). Вивчення експорту й імпорту вина на світовому ринку дозволило довести, що домінуючу роль у виборі споживачами вина відіграють якісні характеристики, визначені стандартами. Використовуючи метод групування, сформовано категоріальну класифікацію вина в країнах-лідерах: Франції, Італії, Іспанії, Португалії, Німеччині. Здійснено характеристику класифікацій вин країн-виробників. Виокремлено інструментарій якості виноробної продукції України.
Оригінальність проведеного дослідження полягає в контролі формування цін на винну продукцію на світовому ринку з урахуванням їхньої категоріальної класифікації.
Категоріальна класифікація вин дозволить споживачам означити відповідність вина встановленим стандартам, географічному походженню та іншим категоріям і підтвердити співвідношення «якість-ціна».
Article Details
Посилання
Belitz, H.D., Grosch, W., & Schieberle, P. (2009). Food Chemistry. Mit 634 Tabellen, 4thed., Springer, Berlin Heidelberg, Berlin, Heidelberg, 1071 p.
Blake, John, Amat, Oriol, & Moya Gutiérrez, Soledad. (1998). The Drive for Quality - the Impact on Accounting in the Wine Industry. Economic Working Paper, 251. https://ssrn.com/abstract=78048 or http://dx.doi.org/10.2139/ssrn.78048 DOI: https://doi.org/10.2139/ssrn.78048
Dubois, M., Agnoli, L., Cardebat, J., Compés, R., Faye, B., Frick, B., & Simon-Elorz, K. (2021). Did Wine Consumption Change During the COVID-19 Lockdown in France, Italy, Spain, and Portugal? Journal of Wine Economics, 16(2), 131-168. https://doi.org/10.1017/jwe.2021.19 DOI: https://doi.org/10.1017/jwe.2021.19
Egorov, E.A. (2001). Prospects for the production of wines of the highest quality. Forms and methods of increasing the economic efficiency of regional horticulture and viticulture. Organization of research and their coordination. Part 2. Viticulture. Krasnodar, 134-137.
Global wine trends to watch in 2021. (2021). IWSR drink market analysis. https://www.theiwsr.com/global-wine-trends-to-watch-in-2021/
Gutsalenko, L., Marchuk, U., Hutsalenko, O., & Tsaruk, N. (2020). Wine industry: economic and environmental factors which influence development and accounting. Economic Annals-XXI, 181(1-2), 105-114. https://doi.org/10.21003/ea.V181-09 DOI: https://doi.org/10.21003/ea.V181-09
International Trade Centre. (2009). Guide to Geographical Indications. https://doi.org/10.18356/43475316-en DOI: https://doi.org/10.18356/43475316-en
Ishchenko, Ya., Podolianchuk, O., Struk, N., Yasyshena, V., & Stender, S. (2021). Accounting of real costs for the production of organic food: world experience and practice of Ukraine. Independent Journal of Management & Production, 12(6), 610-631. https://doi.org/10.14807/ijmp.v12i6.1776 DOI: https://doi.org/10.14807/ijmp.v12i6.1776
Ivanenko, O. (2024). Wine production: documentation, cost, accounting, reporting. GolovbuhAgro, 3. https://agro.expertus.com.ua/10013291
Kirchert, S., Kaiser, R.E., & Morlock, G.E. (2018). In-process quality control of wine by planar chromatography versus micro planar chromatography. Journal of Chromatography A, 1588, 137-149. https://doi.org/10.1016/j.chroma.2018.12.045 DOI: https://doi.org/10.1016/j.chroma.2018.12.045
Kolesnichenko, O. (2022, September 06). Have you started drinking less? How the war changed the alcoholic habits of Ukrainians and the market. Economic Truth. https://www.epravda.com.ua/publications/2022/09/6/691168/
Agnoli, L., & Charters, S. (2022). The alcohol consumption of wine drinkers with the onset of Covid-19. Food Quality and Preference, 98, 104489. https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2021.104489 DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2021.104489
Lavrenova, K. (2022). Support your own: how to develop the Ukrainian craft alcohol market. Mind. https://mind.ua/openmind/20235549-pidtrimati-svoyih-yak-rozvivati-ukrayinskij-rinok-kraftovogo-alkogolyu
Law of Ukraine. On Accreditation of Conformity Assessment Bodies. Revision on January 1, 2021, on the basis - 377-IX. http://zakon5.rada
L'Institut national de l'origine et de la qualité. (2021). Official website. https://www.inao.gouv.fr/
Marchuk, U. (2016). Relationship of operational control and operational accounting. Economic Annals-XXI, 161(9-10), 91-94. https://doi.org/10.21003/ea.V161-20 DOI: https://doi.org/10.21003/ea.V161-20
Ministry of Agrarian Policy and Food of Ukraine. (2021). Approval of wines of controlled names by origin. https://minagro.gov.ua/ua/napryamki/administrativni-poslugi/zatverdzhennya-vin-kontrolovanih-najmenuvan-za-pohodzhennyam
Ministry of Agricultural Policy of Ukraine. (2008). About approval of the branch Program of development of gardening of Ukraine for the period till 2025 and the branch Program of development of viticulture and winemaking of Ukraine for the period till 2025. On July 21, № 444/74. https://zakon.rada.gov.ua/rada/show/v0444555-08#Text
Ministry of Economy of Ukraine. (2021). Draft law of Ukraine “On amendments to the law of Ukraine “On grapes and grapes”. https://www.me.gov.ua/Documents/Detail?lang=uk-UA&id=d024c3e4-b42e-473c-9745-df5318fabb53&title=ProktZakonuUkrainiproVnesenniaZminDoZakonuUkrainiproVinogradTaVinogradneVino
National Standard of Ukraine. DSTU 2163-93 Winemaking. Terms and definitions. (1994). State Standard of Ukraine. https://online.budstandart.com/ua/catalog/doc-page.html?id_doc=86412
National Standard of Ukraine. DSTU 4806:2007. Wines general technical conditions (33854). (2008). State Standard of Ukraine. https://ksv.do.am/GOST/DSTY_ALL/DSTY2/dsty_4806-2007.pdf
Over the year, the cost of wine production in Ukraine increased by 48%. (2022). Agravery. https://agravery.com/uk/posts/show/za-rik-v-ukraini-sobivartist-virobnictva-vina-zrosla-na-48
Pirozhok, O. (2020). How Ukrainian winemakers have grown in 5 years and what still needs to be done. Economic Truth. https://www.epravda.com.ua/publications/2020/11/16/668037/
State Customs Service of Ukraine. (2023). Statistical exports and imports of goods. https://bi.customs.gov.ua/uk/trade/
The International Organisation of Vine and Wine. (2020). State of the world vitivinicultural sector in 2019. http://www.oiv.int/public/medias/7298/oiv-state-of-the-vitivinicultural-sector-in-2019.pdf
Tsaruk, V. (2017). Domestic and Foreign Methods of Cost Accounting: Comparative Characteristics. The Institute of Accounting, Control and Analysis in the Globalization Circumstances, (1-2), 49–57. https://doi.org/10.35774/ibo2017.01.049 DOI: https://doi.org/10.35774/ibo2017.01.049
Tudisca, S., Testa, R., & Sgroi, F. (2011). Competitiveness and sustainability of extreme viticulture in Pantelleria Island. New Medit, 10(4), 57–64. https://newmedit.iamb.it/edizioni_new_medit,229,229,2011,99,406,competitiveness-and-sustainability-of-extreme-viticulture-in-pantelleria-island.htm
Wittwer, G., & Anderson, K. (2021). COVID-19 and Global Beverage Markets: Implications for Wine. Journal of Wine Economics, 16(2), 117-130. https://doi.org/10.1017/jwe.2021.13 DOI: https://doi.org/10.1017/jwe.2021.13